秋から再開！青いレモンで始まる新しい季節
夏のあいだ、静かにお休みしていたレモンケーキ堂。
毎年7月中旬から9月の間は、販売をおやすみしています。
その理由はただひとつ——「夏は国産レモンがないから」。
私たちは、冷凍したレモンを使いません。
皮も果汁も、ぎゅっと張りのある“生”のまま、ケーキに閉じ込めたいからです。
だからこそ、旬のレモンを待ち望む季節が過ぎ、いよいよ10月——
今年も、青い香りのグリーンレモンが届きました🍋
この瞬間を待ってくださったみなさま、本当にありがとうございます。
秋の訪れとともに、レモンケーキ堂は販売を再スタートします！
なぜ夏にお休みするの？「生の国産レモン」にこだわる理由
レモンケーキ堂のケーキは、国産無農薬レモンを丸ごと使用しています。
果汁、果皮、果肉——そのすべてを生のまま贅沢に使うため、
冷凍保存や輸入レモンは使いません。
夏の間、日本では国産レモンがほとんど出回りません。
その時期に無理に仕入れるよりも、旬を待ち、最も香り高い時期にだけ作る。
それが、私たちのポリシーです。
「冷凍でもいいじゃない？」と言われることもあります。
でも、レモンの香りはとても繊細。
冷凍すると、皮の香りや果汁の立ち上がりがどうしても弱くなってしまいます。
“しっとり＆ふんわり”な生地の中に、ピュアな酸味を閉じ込める——
そのために、レモンケーキ堂は夏を休み、秋を待つのです。
グリーンレモンとは？秋だけの青い香りと鋭い酸味
「レモン＝夏の果物」と思っている方も多いのではないでしょうか？
実は、レモンの旬は冬。
みかんやデコポンと同じく、寒い季節においしくなる果実です。
そんなレモンの“はじまり”に出会えるのが、グリーンレモン。
まだ若い果実で、皮は青々しく、香りはまるで朝の森の空気のように清々しい。
酸味は鋭く、後味はすっきり。
まさに「秋の目覚め」を感じる一品です。
青から黄へ。レモンが季節を語る
10月のグリーンレモンは青く、12月にかけて少しずつ黄色く熟していきます。
その過程で、酸味はまろやかに、香りは芳醇に。青から黄へ——
まるで季節そのものを味わうような変化です。
レモンケーキ堂のケーキは、この移ろいをそのまま感じていただけるよう仕上げています。
秋はキリッとした青い香り、冬にはふくよかな黄色の香り。
季節ごとに変化する味わいを、ぜひ感じてください。
奈良・明日香村から届く有機レモンの恵み
今年お届けするグリーンレモンは、奈良県・明日香村の農園で育ったものです。
引用：奈良県町村会（https://nara-chousonkai.jp/pages/74/）
オーガニックの八百屋さんを通じて出会ったこのレモン。
手に取った瞬間、皮の張りと香りの強さに驚きました。
「これは、きっとおいしいケーキになる」
そう確信できるほど、生命力に満ちたレモンです。
収穫後すぐに工房へ届けられ、冷凍せずにそのまま使用。
必要な分だけを仕入れ、旬のうちに焼き上げる。
このシンプルで正直な流れが、レモンケーキ堂の信条です。
レモンケーキ堂の信条「正直な季節の流れ」
レモンケーキ堂が大切にしているのは、“自然とともに歩むこと”。
夏に休み、秋に再開するのも、自然のリズムに合わせた営みです。
無理をせず、嘘をつかず、いちばんおいしい瞬間を届けるために。
よくあるご質問（Q&A）
Q1. グリーンと黄色で配合は違うの？
→ いいえ、同じです。だからこそ、酸味や香りの違いをより鮮明に感じていただけます。
Q2. 見た目は変わるの？
→ グリーンレモンの皮を使うと、生地に小さな緑の点々が映えます。黄色のときよりも、「レモンが入っている！」という存在感があります。
Q3. いつまでグリーンなの？
→ 自然に少しずつ黄色に変わっていきます。だいたい12月頃には黄色のレモンになりますが、明確な境界はありません。
Q4. ビタミンCはとれる？
→ はい！特に「激すっぱ」は、生の果汁をしっかり使っているため、ビタミンCもたっぷり。食べると目が覚めるような爽快感を感じる方も多いです。
販売スケジュール・ご注文について
- 製造日：第2・第4火曜日
- 発送：ご注文から10〜14日前後
- ギフト対応：熨斗・カードあり（5箱以上から対応）
販売は 10月14日 から再スタート。以降、グリーンからイエローへ自然に移ろうレモンとともに、季節の味わいをお届けします。
まとめ｜青い香りで始まる秋。レモンケーキ堂の再出発
グリーンレモンのケーキは、今しか感じられない“旬の息吹”をとじこめた特別な一品です。
レモンケーキ堂が大切にしている
「しっとり＆ふんわり」「レモン感満載」「後味すっきり」が、一層引き立つ季節です。
青い香りから始まり、冬にかけて黄色へと変わる——
その変化を、あなたの舌でどうぞ、感じてください🍋
🍋ご購入はこちらから
旬のグリーンレモンが香る、秋だけの特別なレモンケーキ。数量に限りがありますので、どうぞお早めにお楽しみください。
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