高槻阪急スクエアで一番多かった質問🍋
「激すっぱって、どのくらいすっぱいの？」

高槻阪急スクエアでの出店中、一番多くいただいたご質問。

それは…

「激すっぱって、どのくらいすっぱいんですか？」 🍋

確かに、「激すっぱ」と書いてあったら気になりますよね（笑）

今日は、レモンケーキ堂の3種類のレモンケーキの酸味の違いについてご紹介します。

レモンケーキ堂の3種類の酸味の違い

実は、酸味の違いを決めているのは

✅ 生地の甘さ
✅ レモン果汁の煮詰め具合

この2つです。

レモン果汁は、煮ると酸味がやわらぎます。

そのため、それぞれ次のような違いがあります。

3種類の中では、一番お砂糖を多く使用しています。

さらに、レモン果汁を煮ることで、まろやかな酸味に仕上げています。

「レモンの風味は楽しみたいけれど、酸っぱすぎるのは苦手」という方にもおすすめです。

お砂糖は控えめに。

レモン果汁も軽く煮る程度なので、レモンらしい爽やかな酸味をしっかり感じていただけます。

レモン好きの方に人気の味わいです。

こちらは、レモン果汁を煮ません。

しぼりたてのフレッシュな酸味をそのまま味わっていただけるレモンケーキです。

「もっとレモンを感じたい！」
「しっかり酸っぱいものが好き！」

そんな方にぜひ召し上がっていただきたい一品です。

酸味の感じ方には個人差があります。

「思ったよりマイルドだった」という方もいれば、
「想像以上に酸っぱかった！」という方もいらっしゃいます😊

さらに、レモンそのものも自然の恵み。

収穫時期によって酸味や風味が変わります。

そのため、レモンケーキ堂のレモンケーキも、季節によって少しずつ表情が変わります。

ちなみに、この記事を書いている6月頃のレモンは比較的酸味が控えめです。

熟したレモンを使用するため、芳醇なレモンを味わえます。

その時期ならではの味わいも、ぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです。

10月からは新レモン＝グリーンレモンをお楽しみいただけます。

これは、青いすがすがしい香りと、刺さるような酸味を味わえます。

どの時期もそれぞれのレモンの味が違うのも、楽しいお菓子です♪

レモン果汁は、しぼりたてが最も酸味を感じやすいもの。

時間とともに少しずつ風味や印象も変化していきます。

レモン本来の爽やかな酸味を存分に楽しみたい方は、ぜひお早めにお召し上がりください。

レモンケーキ堂では、有機JAS認証の国産レモンを使用しています。

実際に搾ったレモンだからこそ生まれる、自然な香り、やさしい旨味、そして奥行きのある酸味。

この美味しさは、市販のレモン果汁ではなかなか表現できないものだと感じています。

レモンそのものの魅力を、ぜひレモンケーキで味わっていただけたら嬉しいです🍋✨